苹果产业如何提质增效？ 西安永兴在苹果深加领域出奇招

   随着我国国力日渐增强，人们有机会接触到更多的水果种类，我国苹果面临激烈鲜食竞争使其略显疲态，如何改变这种状态？我国多个苹果产地尝试进行苹果深加工。

陕西在苹果深加工上研制多年，目前开发出果汁、果醋饮、苹果脆片、果脯等多种深加工产品。如今陕西有企业看中了国家宏观政策中关于“粮食酒向水果酒转变”的发展策略，决定大力发展苹果酒。
　　苹果酒在生产过程中需要经过分选、去皮去核、破碎、压榨、低温发酵、调配等多种步骤。一般来说需要分选设备、压榨机、发酵室等设备。陕西企业如今建设了冷藏库群及4000吨的苹果酒生产线用于苹果酒生产，产品脚步遍布全国。此外企业还与西北农林科技大学、陕西科技大学等高校以及西北地区实力果酒设备生产企业：西安永兴食品机械有限公司建立了长期的合作模式，共同研发苹果深加工产品。

　　近日，《发酵型果酒通用技术要求》行业标准启动会议举行，西北农林科技大学葡萄酒学院作为推动者之一，正不留余力加快推动果酒行业标准的建立。苹果酒作为除葡萄酒以外的世界第二大果酒，随着这项标准的推动建立将有更好的发展前景。

　　除了这两个地区，河北企业开展加工生产冻干苹果产品，在苹果深加工领域异军突起；甘肃天水市引进建设果脯、果酒、果干、果汁等果品深加工项目，预计每年能处理10万吨苹果……可以看到，苹果深加工正呈现出各地开花的势头。在这其中，设备、标准都在逐步建立完善之中，相信随着越来越多人投入到苹果深加工建设当中，苹果深加工能够涌现出越来越多的产品。